张笑尘是个行动派，既然已经决定开办酒坊，便即付诸实施。要开办酒坊，需要有场地、器具、原料，还要有熟悉酿酒的工匠。
场地很容易就解决了，就在张府，也就是原来的杜府豪宅，这里占地极广房屋众多，杜家衰败以后家人星散，仅余一二十人也住不了这许多，空着多长蛇虫鼠蚁，不如用作酒坊，也可增些人气。当下张杜二人领着一帮家仆将几处院落打扫干净，又取出纹银数百两命管家王攀购置诸般酿酒器具，又添置锅灶，一并放置进去，倒也有模有样。
至于原料，本来只需要大量购入米酒便可，但一方面为了掩人耳目，另一方面也为降低成本，还是决定自酿一部分米酒，不足部分再采购便可。
要酿造米酒，就要有熟悉酿酒工艺的工匠，原来杜府名下就有一处酒坊，家变后卖与他人，一些工匠因之失业，其中不乏工艺精湛者，旧东家拿银子上门来请，哪有不允的道理？
不过旬日之间，酒坊便即初具规模，张笑尘将之命名为“杜康酒坊”。杜康者，上古酒神也，金字招牌响当当。
万事俱备，唯有打下手的杂工还差一些，管家王攀便在张府门前立了个告示，招手杂工。
本来杜府闹鬼之事传得沸沸扬扬，闲人哪敢近前？直到杜府换了主人也没有什么怪事发生，又大兴土木有了些新气象，也村民们才渐渐打消顾虑，这时见张府招收杂工，一些衣食无着的村民才来报名。
杂工也没什么技术含量，无非是做些搬运洒扫之事，有把子力气就行。王攀命人在门前放个装满水的大酒桶，只要能徒手将之搬进庭院者就即雇用。
一般村民围着酒桶嘻哈打趣，不断攒捣各人心目中的力气豪壮之辈上前一试，只要通过者，当即有账房先生拿来契约与其签字画押，此人便算是杜康酒坊的杂工了。
忙活了一个上午，已招收了二十余人，都是老实质朴的农家汉子，眼看着再招收数人便可满员，却无人上前了。也是，这一大桶水起码有一百几十斤重，加之酒桶圆滑不好使力，能搬动者真是少之又少。
“我来试一下！”人群中突然走出个一袭红裙的少女，来到酒桶旁，挽起袖子就要一试。
这酒桶男人搬起来都够呛，何况一个丫头，这不是捣乱吗？一帮粗痞汉子正要出言嘲弄，却突然长大嘴巴说不出话来，眼神直勾勾的看向少女，好似失魂落魄。
这少女不过十六七岁，身形婀娜，青丝如黛，眉目如画，好一个娇俏的小美人儿，也难怪一群汉子看傻眼了。
王攀到底是见过世面之人，微一恍惚便即恢复过来，上前一拱手，和蔼的说道：“这位姑娘，本酒坊招收的是杂工，不招丫鬟，还请姑娘不要见怪。”
“本姑娘应聘的就是杂工。”少女眨眨眼睛，真是媚态横生，“你这告示上并未言明招男不招女，管家何不让我试试？”
“本来让姑娘试试也是无妨。”王攀定了定神，说道“可姑娘身子柔弱，这累坏了姑娘小人吃罪不起啊！”
“管家，这姑娘来应聘杂工，必是生计艰难，您又何必拒之门外断人生路？也不要试什么，直接收了便是。”杂工中一身材魁梧面貌粗豪者拍着胸脯大声道：“至于姑娘那份活计爷包了，让姑娘给大伙递递茶水就行。”
“就是就是！有哥哥们在，还怕这小妹妹累着？！”
“有这么娇滴滴的小妹妹在旁伺候着，爷们干活一个顶俩！”
杂工们跟着起哄，言语无异于调笑，但少女不以为意，她向众杂工盈盈一拜，娇声道：“小女子谢过各位大哥，不过小女子的活计自会打理，必不劳烦各位大哥。”
“怎么回事？”张笑尘正在院中练剑，听到门前一阵喧哗，连忙过来查看。
王攀道：“回禀公子，这位姑娘要来应聘杂工，这不合规矩啊！”
“哼!有什么不合规矩？”少女娇嗔道：“管家何不让我一试，莫非看不起本姑娘？”
张笑尘看向这少女，眼前佳人一袭红裙飘飘若仙，真是超尘脱俗，不觉心中一荡，不光是因为这少女的美貌，还似乎有一种似曾相识的感觉。
“怎么，舍不得？那就好好修炼，以后变个美女来找我好了！”
以前一句玩笑话袭上张笑尘心头，他想，莫非真的是红鲤变个美女来找他？便收敛心神，问道：“请教这位姑娘芳名是？”
“红菱，我叫红菱！”少女眼波流动顾盼生辉，娇声道：“公子，你到底让不让红菱试试啊？”
张笑尘心想，姑且试她一试，便道：“王管家，让这位姑娘试试吧。”
王攀点点头，红菱便走到酒桶旁，柳腰一弯便抱上那酒桶。现场每个人都瞪大了眼睛，恨不得自己变成那酒桶，但随即他们便张大了嘴巴，眼珠子掉了一地！
原来少女微一用力便抱起那酒桶，轻轻松松迈步走去，走到院子里转了三圈，脸不红气不喘，对张笑尘眨眨眼：“公子，行了吗？”
一帮杂工已经惊呆了，那魁梧汉子是左近闻名的大力士，要他像少女这样也做得到，但绝不能这般轻松，他自信心大受打击，失神的喃喃自语：“居然比我的力气还大得多！”
张笑尘已是心知肚明，对王攀道：“收了，以后有什么重活都给她干，也算人尽其才。”说完走回院子练剑去了。
“嘻嘻，谢谢公子。”红菱在后面娇笑道。
杂工招齐后，管家王攀又购入了几百石稻米，外加数千斤米酒，还有大量柴薪，如此万事俱备，杜康酒坊便即开工了。
张笑尘将工人分成两拨，一拨由熟悉酿酒的工匠领着配制酒曲，用稻米酿制米酒，忙得不亦乐乎。另一拨都是忠心耿耿的杜家家生奴仆，由张笑尘和杜子潼亲自领着，专门制作蒸馏白酒，这样就不用担心蒸馏技术外泄了。
蒸馏房烟熏火燎，纯净的白酒从竹管中潺潺流出，阵阵酒香沁人心脾。
“红菱姑娘，快把这几坛白酒搬上马车，我马上要送去岳州发卖！”管家王攀指着几个小水缸一般的酒坛喊道。
“来了！”一袭红裙从门口飘入，正是那红菱，只见她将三个酒坛上下码放在一起，就这么搬起来向马车走去，犹如杂耍一般。
几个杂工早已见怪不怪，在一旁嘻笑品评：
“话说这红菱姑娘样貌身段真是撩人，谁能娶到那真是艳福不浅！”
“这胭脂马，可骑！”
“得了吧，你看这龙虎之躯，真娶回去，是你骑她还是她骑你？”
“小声些，你们不要命了，王三哥跟她调笑，被她‘不小心’踩了一脚，差点残废！”
“还不上去帮忙！”管家王攀冷声道：“一帮大老爷们，好意思吗？”
杂工们这才跑过去帮忙，众人合力之下，白酒很快就全部装上马车。
王攀和几个马夫、杂工驾车去了岳州城，可没成想到了傍晚十分，他们又架着马车归来，酒却一坛也没卖出去。
王攀找到张笑尘和杜子潼，苦着脸说道：“少爷，张公子，小的跑遍了岳州城，那些酒楼、酒庄都不识货，说咱们的都不是酒，或者说酒味太劣，还说世上之酒以香醇为佳，哪有如此入口如刀割一般，谁喝？”
张笑尘心想，这可能是这个世界的人从没有接触过高度酒的缘故，喝惯了那马尿一般的淡酒，猛一喝到这高度白酒，自然受不了了。不过这也难不倒张笑尘，他想既然后世蒸馏酒大行其道，肯定还是有优势的，就是需要些营销手段而已。他对王攀如此这般交代一番，后者下去布置了。
数日之后，在岳阳楼附近的城西码头，荒滩上搭起数间草庐，院子里放上几十套桌椅，外加一杆写着“杜康酒庄”的挑旗，一家简陋又别致的小酒馆便开张了。
在酒馆外还插着一面布幡，上书：“两斤不醉，赠银十两！”
如此交通要道，南北客商、文人骚客过往众多，不久便有人注意到这面布幡。
“两斤不醉，赠银十两，好大口气！”一公子哥带着家人游湖归来，用折扇指着布幡道：“想本公子哪次喝酒不喝个三五十碗，怕不有一二十斤，走，去赚点银子，等会去倚红楼喝花酒。”
公子哥挑了张酒桌坐下，点点头说道：“这酒馆虽则简陋，倒也雅致。小二，打两斤酒，顺便将银子准备好！”
小二抱着酒坛上前，摆开两只瓷碗，倒满了，顿时香气四溢，引得不少好酒之人驻足围观。
“果然是好酒！”公子哥张开折扇将酒气扇到面门，不由得赞了一句，然后端起酒碗喝了一大口，顿时脸色大变，喷了出来。
“这是什么酒！”公子哥怒气冲冲道：“入口如吞火，像毒药一般。”
“这位公子别乱说，小店还得做生意。”王攀上前道。
“就是，不能喝酒别占着位子，耽误爷们发财？”人群中有人高声附和。
公子哥脸面上有些下不来台，当下端起酒碗一仰脖子将一大碗白酒喝了个干干净净，接着又咕噜咕噜喝下了另一碗。
两碗烈酒下肚，公子哥面红耳赤，拍着酒桌道：“本公子已喝下两碗，也没见怎样，还不快将十两银子奉上，再拆…拆了……”一句话还没说完，便已经舌头打结，身子一软溜到桌子底下去了。
家仆见公子哥出丑，连忙奉上酒钱，扶起自家公子逃之夭了。
一旁的张笑尘和柳无心看罢相视一笑，张笑尘心想，这些可都是二锅头，真正的五十多度烈酒，哪是你们这些喝惯了马尿的古人能消受得了的？
可偏偏就有人不信邪，跟着又有几人上前，其中不乏海量之人，但都一一醉倒。张笑尘怕闹出人命，在对方醉倒以后，命柳无心暗中用妖法帮其解酒了事。
倒还真有一人，可能天生对酒精反应迟钝，在喝完两斤白酒以后居然能勉强不醉，小二立刻奉上白银十两，更是让酒客信服。
“各位客官。”一个红裙少女端着食盘走上前来，对众人盈盈一礼，正是那红菱，“这杜康神酒虽不能多饮，但小杯饮用妙不可言，佐以小菜，口味更佳，欢迎各位客官品尝。”
美酒、美食、美女，何人能够抵挡？虽然酒价不菲，但酒客仍蜂拥而至，顿时将十几张酒桌坐满，都是打一壶酒，点上一两个小菜慢慢品尝。起先酒客们只是对这杜康神酒心生好奇，待得饮过几杯，便觉醉意熏熏，妙用无穷，真是别有一番滋味。